2022년까지 미국 식료품 판매대에서 대박날 실험실에서 만든 고기

농장이나 목장에서 키우는 대신, 당신의 고기가 곧 첨단 실험실에서 미생물 배양용 접시에서 키워질 수 있다.

퓨처 미트 테크놀로지스(Future Meat Technologies)라고 하는 이스라엘 회사는 미국 레스토랑에서 세포 배양 고기를 생산하기 위해 생물 반응기를 사용할 계획인 최초의 실험실 배양 고기 공장을 건설했다.

FDA 및 USDA와 논의 중인 이 회사는 2022년 말까지 시험관 고기를 미국으로 배송하기 시작할 계획이라고 블룸버그가 보도했다.

세포 고기라고도 하는 이 제품의 생산에는 살아있는 동물의 근육에서 줄기 세포를 추출한 다음 영양이 풍부한 액체에서 “배양”하는 작업이 포함된다.

증식하는 세포의 클러스터는 “비계” 주위에서 성장하여 조직이 원하는 모양(예: 너겟 또는 패티)을 잡는 데 도움이 된다.

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